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Projets à financer | Pizzeria Mono
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Hôtellerie et restauration - Rennes (35)
Financement de stock
Date de création :
2020
Nombre de salariés :
9
Chiffre d'affaires (2022) :
771 070 €
La Pizzeria « Mono » est implantée à Rennes depuis juillet 2020 via la société Mono Pizza (882 251 937).
Vous pouvez consulter le site de l’établissement directement ici ou la page Facebook ici.
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« Mono » est une trattoria italienne implantée en plein cœur de Rennes au 34 boulevard de la liberté. L’établissement propose des pizzas sur place et à emporter, mais également de la cuisine italienne. La pâte à pizza est faite à la main chaque jour dans le respect de la tradition napolitaine. Tous les produits de Mono sont frais et importés directement d’Italie chaque semaine. |
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Fort de son développement, M Alzerreca a ouvert le 15 septembre 2022, toujours à Rennes, un second point de vente par le biais de la société Presto Pizza (909 009 946). Le second établissement , placé à côté de la gare, est plus axé sur le concept de vente à emporter ou sur place en comptoir. |
Le premier restaurant compte 70 couverts et emploie 9 salariés. Le second établissement compte seulement 7 places assises et emploie 4 salariés.
Monsieur Alzerecca, né en 1990, est le président de la société Mono Pizza par le biais de la holding 12.12.12 (907 748 503).
Installé à Rennes depuis 10 ans, Maximiliano Alzerreca est issu d’une famille de restaurateurs. il entreprend une licence « responsable développement commercial » à la Faculté des métiers de Rennes.
«C’est lors de ces voyages, au pied du Vésuve, que j’ai découvert les meilleurs fournisseurs pour confectionner la vraie pizza napolitaine. Sa pâte plus alvéolée, avec une longue fermentation, nécessite un mélange de farines spécifiques qui la rend plus digeste et plus gourmande sur les bords que les autres. Pour la tomate, j’ai retenu la star, la San Marzano. Elle est la seule qui pousse en hauteur et qui est mise en conserve une fois par an. »
Financement de stock
La société Mono Pizza sollicite la communauté d'investisseurs PretUp pour un montant de 30 000€ sur 36 mois à un taux fixe de 8.5 % pour financer un stock de boites de pizzas.
Les 2 pizzerias réalisent en moyenne 200 pizzas par jour. L’achat en volume de boites de pizza permettra de réaliser des économies d’échelle. Une économie d'échelle correspond à la baisse du coût unitaire d'un produit qu'obtient une entreprise par effet volume.
Le projet débutera immédiatement à la fin de la collecte. La mensualité moyenne est de 950€.
Compte tenu de la crise sanitaire, la pizzeria a débuté son exploitation en juillet 2020 expliquant un premier exercice réalisé sur 14 mois. Les exercices comptables sont clôturés en mars.
Malgré un démarrage d’activité en pleine période covid, la pizzeria Mono Pizza a su dès son premier exercice dégager un certain niveau d’activité avec un chiffre d’affaires de 343 k€ (à mars 2021).
L’exercice clos en mars 2022, réalisé sur 12 mois, confirme la notoriété de l’établissement avec notamment le doublement du chiffre d’affaires passant de 343 k€ à 771k€. Le niveau d’activité 2021 est difficilement comparable à l’exercice précédent car impacté par la crise sanitaire.
Le niveau de profitabilité dégagé est également satisfaisant avec un excédent brut d’exploitation de 61k€ positionné à 8 % du CA.
En mars 2022 , le résultat de 23 k€ permet de renforcer le haut de bilan et d’obtenir des fonds propres de l’ordre de 35k€.
Lors de sa création, l’établissement avait obtenu un financement bancaire pour l’acquisition du fonds de commerce pour un total de 200k€. L’endettement de l’établissement s’élève à 163 k€.
La structure financière actuelle présente un fond déjà amorti de l’ordre de 20% et des fonds propres qui s’améliorent avec la montée en puissance de l'établissement, ce qui renforce le haut du bilan.
Avec notre intervention, l’endettement total s’élèvera à environ 193 k€ . L’endettement reste maîtrisé puisqu’il représente 25% du chiffre d’affaires et 4 années de Capacité d’autofinancement (CAF). Les charges de remboursement mensuelles totales de 44k€ seront totalement couvertes par l’EBE de 61k€.
L'avis de l'analyste
La société a été rattachée à la classe de risque C - Risque modéré. Ci-joint l’analyse financière détaillée de la société.
Nous avons fixé le seuil d'intervention à 50% du montant recherché. A partir de ce seuil, le chef d'entreprise décide de l'acceptation ou non des fonds collectés.
Le modèle du contrat de prêt signé à la fin de la collecte entre l’entreprise et les investisseurs est disponible sur ce lien.
PretUp ne facture pas de frais aux prêteurs. Les frais de fonctionnement de la plateforme sont couverts par la facturation du service aux emprunteurs (commission de succès et frais de gestion).
PretUp facture à l'emprunteur : 5% HT du montant collecté + 1 % HT des remboursements.
Rappel : les personnes physiques bénéficient également des dispositions fiscales de déduction des pertes en capital sur leur investissement depuis le 1er janvier 2016 (pour les résidents fiscaux français). Nous vous informons que les dirigeants et salariés PretUp peuvent investir sur ce projet.
Il est porté à l’attention des investisseurs qu'aucun conflit d’intérêt n'a été identifié sur ce projet.